خواص گره گل چیست؟ گرده گل یا گرده زنبورعسل ماده خامی است که بر روی پرچم‌های شکوفه درختان یا گل‌ها قرار داشته و زنبورها از آن نان زنبورعسل تولید می‌کنند. زنبورها از خواص گرده گل برای تغذیه لاروها و بچه زنبورها استفاده می‌کنند.
گرده گل عامل اصلی میزان پراکندگی و نوع بافت گیاهی محیط محسوب می‌شود که این فرایند با گرده‌افشانی حشراتی همچون زنبورعسل سرعت و گسترش بیشتری میابد. اما زنبور با گرده گل و درصدی از بزاق دهان خود، محصولی را تولید کرده و بر روی پاهای عقبی خود جمع‌آوری می‌کند.
این محصول به گرده زنبورعسل هم مشهور است. گرده زنبورعسل یکی از تولیدات زنبورعسل است که خواص منحصربه‌فرد خود را دارد. در این مطلب از سایت سیب و عسل، خواص گرده گل زنبورعسل را برسی خواهیم کرد…
مشخصات گرده گل
دانه‌های گرده بسته به گونه‌های گیاهی ازنظر شکل، رنگ، اندازه و وزن متفاوت هستند. شکل دانه‌ها متنوع است: گرد، استوانه‌ای، زنگی شکل، مثلثی یا خاردار و وزن آن‌ها برابر با چند ده میکروگرم است. اکثر گرده‌ها از دانه‌های منفرد تشکیل‌شده‌اند که گاهی با دو یا چند دانه به هم متصل می‌شوند.
رنگ گرده‌ها از زرد روشن تا سیاه متغیر است. سبد گرده‌ای که به کندو آورده می‌شود، معمولاً از گرده یک گیاه تشکیل‌شده است. بااین‌حال، گاهی اوقات اتفاق می‌افتد که زنبورها گرده بسیاری از گونه‌های مختلف گیاهی را جمع‌آوری می‌کنند. گروهی از گیاهانی که فقط گرده از آن‌ها جمع‌آوری می‌شود شامل خشخاش، ذرت و لوپین هستند، درحالی‌که از سایر گیاهان شیرین، زنبورها هم شهد و هم گرده را جمع‌آوری می‌کنند.
نحوه نگهداری گرده گل در کندو عسل
گرده‌های جمع‌آوری‌شده در کندو با بزاق دهان زنبورهای کارگر مرطوب و تکه‌تکه شده و در سلول‌های لانه‌زنبوری بسته‌بندی می‌شوند. سپس سطح گرده‌های جمع‌آوری‌شده را با لایه‌نازکی از انواع عسل و موم می‌پوشانند.
ماده‌ای که ایجادشده است نان زنبورعسل است که تحت تخمیر بی‌هوازی قرارگرفته و به لطف اسیدلاکتیک تولیدشده حفظ می‌شود. نان زنبورعسل منبع اصلی پروتئین کلنی زنبورعسل است. علاوه بر این، منبع مواد مغذی و معدنی برای ژل رویال تولیدشده توسط زنبورهای کارگر محسوب می‌شود.
نحوه جمع‌آوری گرده گل توسط زنبوردار
زنبوردارها برای جمع‌آوری گرده گل از ابزاری به نام تله گرده گل استفاده می‌کنند که در ورودی کندوی عسل نصب می‌شود. یک قاشق مرباخوری گرده زنبورعسل حاوی 1/5 میلیارد گرده گل است.
ترکیبات گرده گل زنبورعسل
در ترکیبات گرده زنبورعسل حدود 250 ماده شامل اسیدهای آمینه، لیپیدها (تری گلیسیرید، فسفولیپیدها)، ویتامین‌ها، درشت مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها و فلاونوئیدها وجود دارد. البته تنوع و درصد ترکیبات گرده زنبورعسل به منبع گیاهی و منشأ جغرافیایی، همراه با عوامل دیگری مانند شرایط آب و هوایی، نوع خاک، نژاد و فعالیت زنبورها بستگی دارد. در ادامه به توضیح درباره مواد اصلی گرده گل خواهیم پرداخت…
مواد اصلی گرده گل زنبور
1-کربوهیدرات بالا
بیش از 50 تا 80 درصد گرده گل از کربوهیدرات (گلوکز، ساکاروز و فروکتوز) تشکیل‌شده است. این میزان بسته به نوع گرده و نوع پوشش گیاهی منطقه تعیین می‌شود.
2-منشأ پروتئین گیاهی
بعد از کربوهیدرات‌ها، اسید آمینو ها و پروتین‌ها بیشترین درصد فراوانی را در گرده گل‌ها دارند. گرده گل زنبورعسل حاوی بیست نوع اسید آمینو موردنیاز بدن است.
3-اسیدهای چرب
یک تا 10 درصد گرده گل چربی است که از 15 نوع اسید چرب موردنیاز بدن تشکیل‌شده است.
4-انواع ویتامین‌ها
گرده گل حاوی درصد قابل‌توجهی از ویتامین‌های گروه B است. در مقام دوم ویتامین A که در ترکیبات ضد سرطانی نقش مآثری دارد، دیده می‌شود. البته گرده گل درصد کمی هم ویتامین C و E را در خود جای‌داده است.
5-مواد معدنی موجود در گرده زنبورعسل
گرده گل حاوی درصد کی از مواد معدنی است. فلزاتی همچون کلسیم، منیزیوم، روی، منگنز، پتاسیم …در گرده گل زنبورعسل وجود دارند.
خواص گرده گل زنبورعسل
گرده زنبورعسل یکی از فرآورده‌های باارزش درمانی بوده که درب طبیعی بسیار پرکاربرد است. گرده گل ضد قارچ، ضد میکروبی، ضدویروس، ضدالتهاب، محافظت کبد، ضد سرطان و ضد درد است. گرده گل زنبورعسل در درمان زخم‌های حاصل از سوختگی هم به کار می‌رود.خواص گرده گل در طب سنتی بسیار پر کاربرد است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت…
1- خواص گرده گل برای بدنسازی
همان‌طور که اشاره شد گرده گل حاوی مقادیر قابل‌توجهی از کربوهیدرات و پروتئین است که به‌راحتی می‌تواند انرژی موردنیاز روزانه یک ورزشکار را تأمین کند.
2- خواص گرده گل برای پوست
گرده گل می‌تواند در محصولات آرایشی استفاده‌شده و باعث بهبود زخم‌های حاصل از انواع اگزمای پوستی شود. ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان موجود در خواص گرده گل می‌تواند به‌سرعت پوست آسیب‌دیده را بازسازی و درمان کرده و به عنوان نرم کننده هم استفاده شود.
3-بهبود عملکرد سیستم تنفسی
آنتی‌اکسیدان بالای موجود در گرده گل خاصیت ضدالتهابی داشته و التهابات ریوی را کاهش می‌دهد. خواص گرده گل در بهبود و درمان بیماری آسم مآثر است.
همچنین مطالعه کنید: خواص زنجبیل و عسل و لیمو
4- درمان حساسیت
برخلاف تصور خواص گرده گل باعث کاهش حساسیت‌های فصلی می‌شود. استفاده از گرده گل میزان هیستامین خون که عامل اصلی بروز علائم حساسیت است را کاهش می‌دهد. همچنین سینوزیت و بیماری‌های تنفسی را درمان می‌کند.
6-خواص گرده گل در بهبود کارکرد سیستم گوارشی
آنزیم‌های موجود در خواص گرده گل در هضم و جذب بهتر غذا مآثر بوده و به کمک معده‌های ضعیف میاید.
7- تقویت سیستم ایمنی
از دیگر فواید گرده گل می‌توان به ضد میکروب بودن آن اشاره کرد. خواص گرده گل همانند یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل کرده و همراه با آنتی‌اکسیدان بالا، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
8-مفید برای قلب و عروقی
آنتی‌اکسیدان (زوتر) موجود در گرده گل، کلسترول خون را کاهش داده و از گرفتگی عروق و آسیب به قلب جلوگیری می‌کند.
9-خواص گرده گل برای مردان (بهبود پروستات)
خواص ضدالتهاب گرده گل تورم غده پروستات را بهبود بخشیده و از افزایش سلول‌های بافتی پروستات جلوگیری می‌کند.
10- خواص گرده گل برای زنان (درمان نازایی)
گرده گل تخمدان‌ها را تقویت کرده و فعالیت آن‌ها را افزایش می‌دهد. از طرفی قوای جنسی و هورمونی بانوان را افزایش داده و در بهبود علائم دوران بارداری هم مآثر است.
11- خواص گرده گل عسل در بهبود دیابت
گرده گل قند خون را تنظیم کرده و درصد نیاز به انسولین را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد.
12-ضد سرطان
همان‌طور که اشاره شد گرده گل سرشار ازآنتی اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان عامل اصلی در از بین بردن رادیکال‌های آزاد بدن است. رادیکال‌های اضافی بدن باعث مرگ و حتی سرطانی شدن سلول‌ها می‌شوند. آنتی‌اکسیدان موجود در خواص گرده گل، رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند.
روش مصرف و استفاده از فواید گرده گل
ترکیب یک قاشق چای‌خوری گرده گل با بزاق دهان و بلعیدن آرام آن بهترین روش برای مصرف گرده گل است. درروشی دیگر می‌توان گرده گل را همراه با غذا یا میوه مصرف کرد.
مضرات استفاده از گرده گل زنبورعسل
مصرف گرده گل هیچ ضرری ندارد. اما در موارد خاص نیاز به استفاده محتاطانه از فواید گرده گل است. در موارد نادر گرده گل باعث ایجاد حساسیت می‌شود. البته این حساسیت به دلیل وجود عامل حساسیت‌زا در بدن است که با مصرف گرده گل نمایان می‌شود. افراد مبتلابه بیماری‌های تنفسی باید قبل از مصرف گرده گل با پزشک خود مشورت کنند.
لینکهای منبع:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618304845
