عسل ماکادمیا چیست و چه خواصی دارد؟ عسل ماکادمیا یا عسل فندق استرالیایی حاصل جمع‌آوری شهد شکوفه‌های درخت ماکادمیا توسط زنبورعسل است. ماکادمیا بومی کشور استرالیا بوده و میوه آن به فندق استرالیایی مشهور است. البته مرکز تولید و فراوری اصلی عسل ماکادمیا جزایر هاوایی است.
فندق استرالیایی گران‌ترین آجیل در دنیا محسوب می‌شود. درنتیجه این قیمت بالا در قیمت تمام‌شده عسل ماکادمیا هم مآثر است. در فصل شکوفه دهی درخت ماکادمیا، زنبورداران کندوهای خود را در میان درختان ماکادمیا قرار داده و از این طریق علاوه بر گرده‌افشانی و افزایش محصول درخت فندق استرالیایی، عسل ماکادمیا را جمع‌آوری می‌کنند.
عسل ماکادمیا از انواع عسل تک‌گل و کمیاب محسوب می‌شود. در این مطلب در مرکز دانش سیب و عسل خواص عسل ماکادمیا را همراه با توضیحات و لینک خرید عسل ماکادمیا معرفی خواهی کرد…
چرا عسل ماکادمیا این‌قدر گران است؟
بالا بودن قیمت کلیه محصولات تهیه‌شده از درخت ماکادامیا دلایل متعددی دارد. نکته اول این‌که 7 تا 10 سال طول می‌کشد تا درختان آجیل ماکادامیا هاوایی میوه داده و 5 تا 8 سال دیگر هم طول می‌کشد تا به‌طور کامل گلدهی و میوه دهند. خرید و کاشت زمین‌های کشاورزی هاوایی که مناسب برای کشت این محصول باشند گران هستند.
از طرفی هجوم آفات و افزایش هزینه‌های کار، تولید ماکادمیا را محدود کرده است. درختان ماکادامیا بسیار مستعد ابتلا به آفات و شیوع بیماری هستند و برای حفظ سلامت و بهره‌وری آن‌ها باید آبیاری و نگهداری مناسب و با دقت بالا انجام شود. دلیل دیگر قیمت بالای این عسل، تقاضای زیادی برای محصولات درخت فندق استرالیایی است.
اگر می‌خواهید از عسل ماکادمیا به‌عنوان شیرین‌کننده چای یا یک ماده در پخت‌وپز استفاده کنید، بدانید که باید حداقل 2 یا 3 برابر عسل شبدر هزینه کنید. اما اگر می‌خواهید یک روکش منحصربه‌فرد روی بستنی یا وافل داشته یا آن را با ماست مخلوط‌کنید، ارزش پرداخت هزینه اضافی را دارد.
نکته دیگر این‌که زنبورها درواقع منابع شهد دیگری را ترجیح می‌دهند. زیرا میزان پروتئین پایین شهد ماکادامیا برای حفظ کلنی کندوی عسل کافی نیست. همین امر میزان عسل ماکادمیا خالص را در بازار کاهش داده و دلیل برافزایش قیمت آن است.
شکل ظاهری عسل ماکادمیا
عسل ماکادامیا هاوایی رنگ روشن، طعم دلپذیر و عطر گل دارد. در مقایسه، عسل ماکادمیا استرالیا بیشتر ازنظر طعم و رنگ شبیه ملاس است. عسل شکوفه آجیل ماکادمیا ازنظر بافتی نرم و مخملی بوده و دارای رنگ کهربایی تیره و غنی است. عطر جالبی دارد که بوی مزرعه، چرم و البته آجیل را باهم ترکیب می‌کند. عسل شکوفه ماکادمیا شیرین با ترکیبی از ته‌مزه شکلات و طعم مرکبات است.
عسل ماکادامیا از کجا می‌آید؟
باغ‌های تجاری و رویش وحشی درختان ماکادامیا در استرالیا و ایالت هاوایی ایالات‌متحده رایج است. هاوایی بزرگ‌ترین تولیدکننده عسل ماکادامیا در سطح جهان است.سطح پروتئین در گرده ماکادامیا می‌تواند از 16 تا 22 درصد متغیر باشد. ازاین‌رو زنبورهای عسل تمایل دارند رژیم ماکادامیا را با گل‌های دیگر منابع تکمیل کنند تا کمبود پروتئین عسل ماکادمیا را جبران کنند.
توجه: عسل طبیعی گاهی متبلور می‌شود. این طبیعی است و به این معنی است که عسل شما واقعاً خام و بدون فیلتر است. اگر متوجه کریستالیزاسیون شدید، کافی است شیشه را در آب گرم قرار دهید تا دوباره مایع شود.
خواص عسل ماکادمیا
1-تقویت سیستم ایمنی بدن
عسل شکوفه فندق استرالیایی باعث افزایش گلبول‌های سفید شده و از سوی دیگر از رشد عامل بیماری در بدن جلوگیری می‌کند.
2-کاهش کلسترول
این نوع عسل کلسترول خون را کاهش داده و از رسوب این چربی مضر در عروق جلوگیری می‌کند. کاهش کلسترول در پیشگیری از ابتلا به انواع سکته و حمله‌های قلبی مآثر است.
مطالعه کنید:روشهای تشخیص عسل طبیعی
4-خواص عسل ماکادمیا در کاهش التهاب
این نوع عسل ضدالتهاب بوده و تورم حاصل از زخم‌های داخلی و خارجی بدن را درمان می‌کند.
5-فشار و قند خون
کاهش کلسترول باعث کاهش فشارخون می‌شود. این عسل قند خون را تنظیم می‌کند.
فرآیند پاستوریزه (که بسیاری از مزایای طبیعی عسل را از بین می‌برد) معمولاً مختص عسل‌های تجاری است که در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها فروخته می‌شود.
6-خواص عسل ماکادمیا در کاهش علائم آلرژی
برخلاف گرده گل درخت ماکادمیا، عسل آن باعث کاهش انواع آلرژی می‌شود.
همچنین مطالعه کنید:خواص عسل بلوبری/ توضیحات و لینک خرید
7- آنتی‌اکسیدان قوی
آنتی‌اکسیدان بالا یکی از خواص مشترک انواع عسل است. آنتی‌اکسیدان در پیشگیری و درمان انواع سرطان نقش اصلی را ایفا می‌کند.
8-ضد باکتری و ضدویروس
یکی دیگر از خواص مشترک انواع عسل، ضد میکروب بودن آن است. استفاده از عسل ماکادمیا انواع عفونت و سرماخوردگی را به‌سرعت درمان می‌کند.
9-چربی‌های سالم
عسل شکوفه فندق استرالیایی چربی کمتری را به نسبت دیگر عسل‌ها داشته و مناسب افراد مبتلا به چربی خون است.
